新人教版化学选修1：第二单元合理选择饮食测试题3

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第一节 合理选择饮食 （第二课时） 上一节课我们主要讲解了各种营养素应当如何的均衡搭配，但是否这样就算是一种合理的饮食呢？显然并没有这么简单。健康的饮食还要求个人能根据自身的情况对食物进行合理的选择。首先让我们先来做一个简单的自我测试，看看自己属于哪一类人。 学生活动：自我测试——你属于酸性还是碱性？ 引发思考：那什么是酸性体质？什么是碱性体质？食物的酸碱性又是什么呢？今天我们就来重点谈谈这个话题。 设问：为什么要关注食物的酸碱性？食物的酸碱性对人体有何重要意义？ 知识简介：人体正常的生理过程所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的pH总保持在弱碱性范围（7.35～7.45），否则，就会出现“酸中毒”或“碱中毒”。 而人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。若进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。 温馨提醒：我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。 设问：怎样判断食物的酸碱性？ （学生阅读教材P32～33，总结并回答以下问题。） 问题设置：1、何谓酸性食物？其代表物有哪些？ 2、何谓碱性食物？其代表物有哪些？ 3、食物的酸碱性的分类标准的依据是什么？ 归纳总结：食物的酸碱性并不是凭口感，而是根据食物在体内代谢最终产物的酸碱性来进行分类的。 （1）酸性食物是指组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。动物性食品中除牛奶外，多半是酸性食品。 （2）碱性食物是指组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。 （3）少数例外：尽管大部分的水果、蔬菜呈碱性，像李、梅等水果因为含有人体不能代谢的有机酸，因此会留在体内呈现酸性反应。橘子或柠檬则不同，它们含的有机酸人体可以新陈代谢因此属于碱性食品。 反馈练习： 1、有关柠檬的说法错误的是（ ） A．柠檬是具有酸味的食物 B．柠檬是酸性食物 C．柠檬是碱性食物 D．柠檬在人体内...， 大小：593 KB